1、前期冲洗：将猪大肠浸泡在温热的淡盐水中洗净，然后将猪大肠外侧翻出来洗净并将油脂去除干净。
2、面粉揉搓：将猪大肠与面粉混匀，然后再用力揉搓猪大肠，将粘液清理干净。
3、去除异味：将葱叶加入面粉中，然后继续揉搓猪大肠，将异味去除干净。
4、焯水处理：在锅中倒入足量的清水，然后放入洗净的猪大肠，水开后继续煮至水变为白色为止。
一、如何洗猪肠子最快最干净
1、前期冲洗
清洗猪肠子时，要先将猪大肠泡在温热的淡盐水中，以清除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的外侧，即有肥油的一侧翻出来，此时可以将其放在水龙头下注水，等翻转完成后，再把表面的油脂拔除。
2、面粉揉搓
清理好表面的油脂后，加入足量的面粉与猪肠子混合均匀，并用力揉搓猪大肠，由于面粉的吸附性非常强，可以将猪大肠的粘液带走，从而起到清除粘液和异味的作用，然后用清水冲洗干净，并用上述方式再次清洗猪大肠内侧。
3、去除异味
猪大肠内侧的异味比较明显，此时可以将葱叶加入面粉中，继续揉搓，促使葱叶释放出葱香味，以达到去除异味的目的，或者将其泡在加有柠檬汁的温水中，可以更快速度的清洗猪大肠。
4、焯水处理
在锅内倒入足量的清水，然后放入洗干净的猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，并煮出浮沫后，即可捞出控水，此外面粉或淀粉加醋，都能够加快清洗速度。
二、猪大肠怎么翻
1、翻转方法
猪大肠在翻转的时候要先将其稍微翻出一点点，随后将水灌入猪大肠翻出来的光滑的一面，将猪大肠拎起来后，应用水的重力使猪大肠可以一下子翻转为另一面。
2、猪大肠简介
（1）猪大肠属于猪的内脏器官，也可以叫做肥肠。猪大肠的厚度不像猪肚那样，有着适量的脂肪。猪大肠属于猪内脏副食品，在猪内脏副食品中比较常见。
（2）猪肠的作用包括输送和消化食物，它的韧性比较强。猪肠根据具体的功能可以将其分成大肠、小肠和肠头，大肠、小肠和肠头中含有不同的脂肪含量，其中最瘦的是小肠，最肥的是肠头。
