杜绝虫源：清理室内杂物及室外杂草，并使用敌敌畏进行空仓消毒。
防止受潮：木耳入库前需进行干燥处理，然后将其装入塑料袋或铝罐中，密封后存放于木箱或纸箱内，内放干燥剂。
及时杀虫：贮藏期间发现害虫时，采取相应措施进行灭杀，比如强光暴晒或往仓库中充入氮气货二氧化碳，使氧气含量降低至2%以下。
闭仓熏蒸：害虫大量发生时，使用磷化铝密封熏蒸。
一、木耳贮藏期怎么防治害虫
1、杜绝虫源
（1）危害木耳的害虫有长角谷盗、白蚁、谷蛾等。常常在仓库缝隙、杂物、包装物等处越冬。因此在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒。
（2）通常按每平方米0.2克-0.3克，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2天-3天，然后通风1天，即可装木耳入仓，在仓库周围撒施石灰粉，避免室外害虫进入室内。
2、防止受潮
（1）木耳受潮后，极易导致虫害，因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%,再装入塑料袋或铝罐中，密封后置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内，箱内可放入干燥剂如干木屑、生石灰等。
（2）每隔10天-15天检查一次，若干燥剂已吸湿，应取出晒干或烘干后再放入箱内，若木耳回潮，应及时重新干制。
3、及时杀虫
（1）如果贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。比如将木耳在强光下曝晒1天或休用烘干机在50℃左右经40分钟即可杀灭害虫。
（2）密封仓库持续20天以上可全部杀死害虫；在仓库采取抽出氧气流入氮气，或向室内灌注二氧化碳气体等使室内含氧量降至2%以下，经2天，害虫窒息而死，此法的防治效率较高。
4、闭仓熏蒸
（1）在木耳贮藏害虫大量发生时，应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸，此法短期内明显，常采用的熏蒸剂为磷化铝。
（2）通常每立方米空间用6克-9克，分散放于仓内，12℃以上密闭96小时，熏蒸结束后通风散气10天以上即可。
二、木耳的挑选方法
1、选择一面黑一面褐色的
（1）干的黑木耳，它的耳片两面的颜色不同，一面是黑色的，一面是褐色的，形成了非常大的颜色反差，外面是灰褐色，卷在里面的是黑色，这种黑木耳是正常的。
（2）如果购买黑木耳时，发现颜色并不是如此，那就是不正常的黑木耳。
2、选择有香味的
（1）一般经过晒干后的食材，它都带有一种香气，挑选的时候，可以抓一把放在鼻子附近闻一下。
（2）如果闻起来有香味，说明黑木耳非常干燥，质量不错，反之，闻起来有怪味，那就不要买了。
3、选择重量轻的
（1）质量好的黑木耳，它一定是特别干燥的，而干燥的黑木耳，它的重量就比较轻。
（2）由于没了水分，而有的黑木耳比较重，这种非常有可能是保存不当，导致黑木耳受潮了，遇到这样的黑木耳就不要买，口感差、味道差、难保存。
