菱角特征：果实有两个角，未熟时皮呈紫红色，成熟后皮呈黑紫色，果肉是白色，味道较为清甜。
花叶特征：叶片为广菱形状，表面是深亮绿色，背面绿色或紫红色并且有短毛，叶缘上部有锯齿形状。
生长习性：菱角喜欢温暖气候下的湿泥地，如池塘、沼泽地，植株耐寒性差，适宜生长气温为25-36℃。
养殖方式：菱角适宜在清明前后种于河塘，定期薄肥和防治病虫害。
一、菱角的特点
1、菱角特征
菱角是菱科菱属的一种水生植物的果实，它的果实有两个角，先端向下弯曲。没有成熟的时候表皮颜色为紫红色，成熟后表皮坚硬，颜色为黑紫色，果肉的颜色为白色，味道清甜，煮熟后呈粉质。
2、花叶特征
它的叶子的形状为广菱形，表面颜色深亮绿色，背面绿色或紫红色，而且有短毛覆盖，叶缘上部有锯齿，叶柄的中上部膨大成海绵质气囊，花朵非常小，生长于叶腋处，花朵颜色为白色，花瓣有四枚。
3、生长习性
菱角喜欢生长在温暖气候的湿泥地中，比如池塘和沼泽地等，它不耐寒，最适宜的生长气温在25-36℃之间，种植的时候，水深要求有60厘米以上，不然水位过浅，它就难以生长旺盛，通常在中国南方广泛栽培。
4、养殖方式
养殖菱角的时候，通常最适宜在清明节前后的时候开始种植，将它的种子播种到河塘中即可，注意养护时需要定期为其施加薄肥，还需要防治病虫害，养护得当的话，在9月份左右它就可以成熟了。
二、菱角的食用方法
1、菱角最方便也最常见的吃法是，将刚买回来的菱角洗干净，放入清水中浸泡后，仔细清理掉菱角缝隙中的淤泥，去掉外面的皮，再用水洗一道后沥干水。
2、在锅中加入适量的水，然后直接将菱角放入锅中，水要可以没过菱角，点火开始煮，大火将水烧开后转中火继续煮，煮半个小时左右即可出锅，出锅后装盘稍凉几分钟后，再用刀把它切成两半即可食用。
3、菱角除了上述吃法，还可以炖肉吃，首先将菱角的硬壳剥开去掉，取出中间的白色果肉，放一旁备用，把肉放在锅中先炖，待肉半熟时加入菱角肉，然后转小火炖半个小时左右后用大火收汁，即可起锅装盘。
4、菱角还可以炖排骨汤，先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间要多换几次水，将菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用，将排骨、菱角、红枣放入锅内，加水没过材料，大火煮开，转小火炖一个小时左右，出锅前加盐即可。
5、菱角煮粥味道也非常是不错，煮粥时，准备糯米一杯，菱角二百克，红糖和清水适量，将糯米清洗干净之后加清水浸泡20分钟，放入锅中加水煮开，再转为小火，煮至十分钟，放入红糖调味，把准备好的菱角去掉外壳，用清水洗净入蒸锅蒸熟，再切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，调匀之后取出即可食用。
