处暑后部分地区仍然炎热，是因为此时进入“秋老虎”期，通常发生在8-9月，持续时间从半个月到两个月不等。
秋老虎虽气温高，但空气干燥，阳光充足，因副热带高压控制，形成连日晴朗和强烈日射。
处暑后适合种植胡萝卜、芥菜和白菜、香菜等蔬菜。
处暑时，各地收割玉米、大豆、土豆等，玉米富含氨基酸、微量元素和维生素，营养价值高。
一、为什么处暑后天气还是很热
1、处暑之后部分地区还热。处暑节气处在短期回热天气（秋老虎）期内，“秋老虎”通常发生在公历8-9月之间，每年秋老虎的时间长短不一，总体来说持续半个月到二个月不等。
2、秋老虎气温虽高，但是总的来说空气干燥，阳光充足，早晚气温相差不会太高。秋老虎天气出现的原因是南退后的副热带高压又再度控制回归，形成连日晴朗、日射强烈的高温暑热天气。虽然是秋天，但天气非常闷热。
二、处暑后适合种植什么蔬菜
1、胡萝卜
对于胡萝卜来说，不可在夏天种，夏天种的胡萝卜比较苦不会甜。而且胡萝卜收获的季节通常是冬季，因此选择在处暑之后种植还是比较有道理的。
2、芥菜和白菜
芥菜一般是在处暑以后种植。北方人通常在冬季有腌制芥菜和酸菜的习惯。芥菜和白菜一般在初冬季节收获，并且芥菜和白菜喜欢冰冷湿润的成长环境，因此两者应该选择在处暑之后进行种植。
3、香菜
香菜又叫芫荽，香菜性喜冷凉，发芽适宜温度为20-25℃，生长适宜温度为17-20℃，香菜耐寒性非常强，能耐-12--1℃低温。处暑前后也可进行播种，播种前建议进行催芽，提高出芽率。
4、部分蔬菜
油菜、芹菜、菠菜、青菜、茄子、番茄、蚕豆、荷兰豆这些蔬菜可以选择在处暑之后进行种植。菠菜通常在春季或者在秋季种植都十分合适。对于萝卜来说，一年四季种植均可，因此萝卜也可以选择在处暑以后种植。
三、处暑收割的农作物
1、处暑不同地区收割的农作物不一样，但大部分地区可以收割玉米、大豆、土豆、棉花、菱角、辣椒等。
2、其中，玉米在处暑过后收获，所含的一些氨基酸以及各种的微量元素、维生素等各种营养物质是很高的。
