中国最早栽培两种作物有水稻和粟。
水稻：水稻栽培史可追溯到公元前千多年，原产中、印，喜高温湿润，主产东北和长江流域。
粟：粟俗名谷子，起源于东亚，黄河流域曾主栽，茎秆0.2-0.7米，北方种植，去壳为小米。
一、中国最早栽培哪两种作物
1、水稻
（1）水稻的栽培历史可以追溯到大约公元前一千多年前，是中国早期主要栽种的农作物，原产地为中国以及印度，是世界上主要的粮食之一，世界一半人口都以水稻为主食。
（2）水稻茎秆高度在0.5-1.5米之间，叶片不仅狭长，多为披针形，喜欢高温、湿润且光照充足的环境，种植时通常以插秧为主。
（3）我国水稻主要产地是东北地区以及长江流域，水稻不仅是粮食，更属于直接的经济作物，是东北地区以及南方地区的主食。
2、粟
（1）粟俗称为谷子，是起源于中国，或者是东亚的古老农作物，是新石器时代黄河流域主要栽种的农作物，它是禾本科、狗尾草属植物，也是一年生植物，栽培历史很悠久，所以粟是最早栽培的农作物之一。
（2）粟的茎秆高度在0.2-0.7米之间，叶片比较狭长，主要是条带形，其比较适合温暖、干燥、光照充足的环境生长。
（3）粟去掉外壳之后便是生活中常见的小米，大多是在北方进行种植，秋季的时候粟会成熟，去掉外壳之后可以熬煮食用，营养价值高。
二、中国最早出现的种植业位于哪里
1、我国最早出现的种植业位于黄河、长江流域。
2、从历史的角度上来讲，黄河、长江是我国的母亲河，这2条河流的冲积平原地区是中华文明的发祥地。
3、而从地理的角度上来讲，这2个平原都处于温带湿润地区、温带半湿润地区，其气候温暖湿润，比较适宜人类居住，因此种植业发展得最早。
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