掺了白糖的蜂蜜长什么样，颜色往往会发生变化

一、掺了白糖的蜂蜜长什么样

1、颜色

蜂蜜的颜色因蜜源构成不同而不同，但所有真蜂蜜都有相对固定的颜色和自然的光泽感，掺入白糖后蜂蜜的颜色往往会发生变化，为了弥补颜色上的差异商家便会用色素来调节，这种蜂蜜在颜色上要么黯淡无光，要么就格外的光彩绚丽，也没有真蜂蜜那种自然的光泽感。

2、香味

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，因此真蜂蜜往往有对应蜜源植物特有且自然的花香味，掺入白糖后蜂蜜的花香味往往会变淡，为了弥补香味上的差异商家会用香精来调节，但香精很难能调制出真蜂蜜那种自然的花香味，有些掺白糖的假蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥味。

3、口感

蜂蜜的口感因蜜源构成不同而不同，但所有真蜂蜜都有甜润适口的甜味和令人愉悦的蜜味，回味时也有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，掺入白糖后蜂蜜的蜜味和回味往往都会变淡，有些掺白糖的假蜂蜜甚至有一股浓郁的糖浆味，喝在嘴里的感觉像是在喝高浓度白糖水一样。

4、结晶

蜂蜜在一定条件下都有结晶的特性，掺入白糖后蜂蜜虽然也可能出现结晶现象，但结晶后的状态与纯蜂蜜却是截然不同的，例如纯蜂蜜结晶都是全面的且相对均匀的，而掺白糖的蜂蜜则可能出现局部结晶现象，有些掺了白糖的蜂蜜在低温环境下甚至可能出现固体块状物。

二、蜂蜜结晶如何恢复

1、提高环境温度

蜂蜜结晶后可将其放在火炉、暖气片等温度较高的地方，过不了多久已结晶呈固体状的蜂蜜就会恢复成粘稠的液体状。

2、稍微隔水加热

蜂蜜结晶后可将其隔水加热到40℃非常快就会融化，但要控制好温度，温度高于60℃会使蜂蜜中的酶类等活性物质失活。

3、放太阳底下晒

蜂蜜结晶后可将其放在太阳底下晒一下，一天晒不化第二天接着晒，但晚上不要放在冰箱中，否则又会恢复成固体状。

4、等其自行恢复

蜂蜜结晶后可将其放在通风的地方，等到了夏季多数蜂蜜都能自行恢复成液体状，若不能恢复可隔水加热来使其恢复。