1、选择品种：选择产量高、商品性好的生姜品种，然后挑选健壮、无病虫害的姜种，浸泡杀菌后待播。
2、土壤条件：选择土层深厚、疏松肥沃的沙质壤土种植，种植前结合耕翻施足基肥。
3、种植方式：4月份左右下种，下种后覆盖薄土并及时浇水。
4、养护管理：定期松土除草，生长期间追施4-5次氮磷钾复合肥，梅雨季节及时排水。
一、南方生姜种植管理技术
1、选择品种
在南方种植生姜时，需要选择产量较高、抗病性强和商品性好的品种，可以挑选健壮、无病虫害且长势良好的姜种，再将其放入到消毒药剂中浸泡一段时间，消灭姜种上的病菌，使生姜健康生长。
2、土壤条件
生姜适宜生长在疏松肥沃且土层深厚的砂质壤土中，种植生姜时，需要先翻耕一遍土壤，使其更为松软，再往土壤中施加腐熟的有机肥料、硫酸钾、复合肥料等作为基肥，提高土壤的肥力，促进生姜旺盛生长。
3、种植方式
在南方种植生姜时，最好在每年4月份进行种植，由于此时的温度较高，有助于植株快速发芽，可以将姜种埋入到土壤中，再往上覆盖一层薄土，并且要及时对生姜浇灌水分，可以使用无污染的井水或者湖水。
4、养护管理
在南方地区养殖生姜时，需要定期为其松土除草，有利于植株生长根系，而且在生姜生长期间，需要为其追施4-5次氮磷钾复合肥料，使生姜的生长速度加快，并且在梅雨季节时期，需要为生姜排出土壤中的积水。
二、生姜怎么追肥
1、基肥
（1）生姜在中后期对营养的需求较大，所以基肥要以有机肥为主，在种植前每亩要施入优质的腐熟农家肥550kg左右。
（2）在种植时，再以穴施的方式施入适量的饼肥，补充适量的复合肥。如果土壤内微量元素不足的话，那么还要施入适量的微量元素肥，例如硫酸锌、硼砂等。
2、幼苗期追肥
（1）生姜在幼苗期的生长量是比较小的，对肥料营养的需求不是非常大。不过生姜的幼苗生长周期是比较长的，所以为了确保幼苗健壮生长，还是适当施肥。
（2）通常在幼苗长到大约30cm左右高，并且长出了两个左右的小分枝时。便要开始追肥，也是生姜生长过程中首次追肥工作。通常将其称之为壮苗肥，追肥肥料可以硫酸铵为主，用量不能过多，一般控制在18kg/亩左右。
3、开叉期追肥
（1）生姜的生长转折期在立秋前后，这个时候生姜的生长速度加快，对营养的需求也会扩大。所以要提高施肥量，为了确保生姜的产量，要适当重施一次有机肥，促进植株健壮生长，为了生姜的根茎膨大提供充足的营养。
（2）肥料通常以饼肥、农家肥为主，然后以滴灌的形式追施水溶肥。在补充氮磷钾等基本元素的同时，还要适当补充硼锌等微量元素，为生姜提供全面的营养。
4、膨大期追肥
（1）生姜在进入膨大期之后的生长是很重要的，如果营养不足的话，会直接影响到生姜的膨大，对其产量及品质都造成非常大的影响。通常在植株长出7个分枝的时候，生姜便进入到了膨大期。
（2）进入膨大期之后，要根据生姜的长势，及时追施一次壮姜肥。肥料要以钾肥为主，追施3次左右，肥料种类则要以大量元素为主，促使生姜正常膨大。
