冬季能种哪些蔬菜，可选择萝卜、韭菜、菠菜等品种

一、冬季能种哪些蔬菜

1、萝卜

萝卜具有非常好的耐寒性，在低温的冬天也可以正常的发芽生长，选择在冬季将其种植，是十分适合的。萝卜还含有丰富的营养物质，能够补充人们所需要的营养，被称作是小人参，受到非常多人喜爱。

2、韭菜

在冬季还可以选择种植韭菜，它可以忍受零下5℃的低温环境，并且对光照的需求也不强烈，可很好进行种植养护。虽然韭菜是一种食用蔬菜，但有非常高的药用价值。

3、油菜

油菜喜欢冷凉的气候环境，在冬季将其种植可以满足其生长习性，并且它具有很好的耐低温和抗寒能力，种后非常快就会发芽。不过要注意在4℃以上的温度环境中种植，以免油菜的种子不可够发芽生长。

4、菠菜

其实菠菜也是冬季可以种什么菜中的一种，它的耐寒能力也非常强，但不能使其种子萌芽温度低于4℃，还要注意为其提供充足光照使它生长旺盛。

5、雪里红

就像它的名字一样，雪里红在雪中也能旺盛生长，其紫红色的叶子在白雪衬托下十分美丽。在平常多选择将雪里红的茎叶采摘下来，随后将其腌制食用。

6、茼蒿

作为一种半耐寒的蔬菜，茼蒿在冬季种植也可以成活生长，其在种植后只用对其进行短日照处理，并且保持生长环境冷凉湿润，就能让它生长旺盛了。它的味道甘甜，以前是一种宫廷中的佳肴，因此还有着皇帝菜的别名。

7、生菜

可生食也可炒熟食用的生菜，即便在冬季种植也能生长旺盛。它喜欢冷凉的生长环境，注意冬季种植时温度不能以过低，保持0℃以上的温度即可。

8、芥菜

芥菜也可在冬季将其种植，它喜欢湿润并且冷凉的生长环境，但是等其经过低温春化以后，要注意将其生长温度保持在12℃以上，以免它生长不良。不仅其叶子可食用，种子还可磨粉成为芥末，并且也可将其榨油使用。

9、香菜

耐寒性好的香菜，在冬季也可很好的进行种植，不过种植时最好选择用香菜根，会让其生长速度更快，并且长势旺盛。虽然香菜具有特殊的味道，让一些人没有办法忍受，但是对于喜爱的人来说，它却有着非常好的提味效果。

10、土豆

喜欢低温的土豆，即便是在温度非常低的冬季进行种植，也能让其很好的进行生长。它还有着马铃薯的别名，平常要将其高温煮熟进行食用。

二、春季能种哪些蔬菜

1、春大葱

（1）在北方一些农村，大葱是日常生活里很重要的蔬菜，它对种植环境的要求不高，可以耐零下20多度的低温，春季种植也不太害怕倒春寒。

（2）通常来说，春大葱的品相会比较好，一般是在3月上中旬育苗，5、6月左右麦收后可以定植，然后在霜降时收获。

2、西葫芦

西葫芦也是北方地区非常常见的蔬菜，炒着吃做馅料都很美味，它一般是在3月中旬定植，由于它比较喜温，所以如果出现倒春寒要注意防寒。

3、辣椒

南北方都有栽种辣椒，通常咱们在春天种植的辣椒属于青辣椒品种，适合放在肉菜中调味。青辣椒种子发芽的温度也是春天刚刚好的温度，大约在20度以上，一周左右的时间就能看到小苗头冒出来。

4、茄子

除了辣椒外，同样属于茄科的茄子也是非常适合在春季种植的，不过它也是比较喜温的植物，所以如果当地春天温度比较低，种植的时间可以稍晚一点，而比较温暖的地区在2月下旬就可以定植。

5、油菜

作为我们生活中经常见到的绿色蔬菜，油菜栽种成活率还是较高的。油菜可以抵御低温，而且种子在在4-6度的低温状况下也能完好发芽，省去了春季倒春寒的懊恼。但是需求留意的是油菜怕高温，所以等到夏季高温降临可能需求做搭棚遮阳的工作。