蒜苗和蒜薹均为大蒜的组成部分,从下往上依次为蒜须子、蒜瓣、蒜叶(蒜苗或青蒜)、蒜薹。

蒜苗:蒜苗一般是指发育至一定时期的青苗,色泽翠绿,主要食用部位为柔嫩的蒜叶和叶鞘。

蒜薹:蒜薹一般是指生长发育至一定时期后抽出的花茎,呈圆柱形,触感较硬,分为花茎和总苞两部分。

蒜苗和蒜薹的区别是什么,是大蒜不同的组成部分

一、蒜苗和蒜薹的区别是什么

1、蒜苗,又叫青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用,色泽鲜绿,摸起来质地脆嫩。蒜薹,又叫蒜毫,是大蒜生长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎,包含花茎和总苞两部分,表现为圆柱形且硬硬的。

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2、蒜苗和蒜薹都是大蒜的组成部分,大蒜从下往上依次是蒜须子、蒜瓣(蒜头)、蒜叶(蒜苗或青蒜)、蒜薹(花薹)。大蒜的整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,不仅可作调味料,还可以入药,是著名的食药两用植物。

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二、蒜苗哪个季节吃的

1、蒜苗通常在春季食用,但是因为大棚技术的普及,如今一年四季都可以吃到。

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2、蒜苗顾名思义就是大蒜的嫩苗,它含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养元素,具有很高的食用价值,是人们在生活中比较常见的家常菜之一。

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