适合养殖的鳜鱼苗品种有斑鳜、翘嘴鳜、柳州鳜、大眼鳜、白头鳜、暗鳜、波纹鳜、长体鳜等。
斑鳜：斑鳜生长适宜水温15-32℃，主要分布于桂江、西江的湖泊水域中，喜欢躲藏于石块、树根或繁茂水草中。
翘嘴鳜：翘嘴鳜广泛分布于南北各地的水域中，其中尤以长江中下游的水域分布较多。
柳州鳜：柳州鳜分布于广西柳州柳江，喜食小鱼小虾，大多栖息于深水、岩石洞中。
一、适合养殖的鳜鱼苗品种
1、斑鳜
（1）主要生长在桂江、西江的湖泊水域中。底栖，喜清水，特别喜欢藏于石块、树根或繁茂的草丛之中。
（2）生活适宜水温为15℃-32℃，在水温7℃以下时不大活动和摄食，潜于深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。
2、翘嘴鳜
翘嘴鳜因水域的不同而生长速度差异悬殊。但总的来讲，江南地区比北方迅速。南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川，唯以长江中下游水域为多。
3、柳州鳜
大多生活在深水、岩石洞中，喜食小鱼小虾，是一种肉食类动物。仅分布于广西柳州柳江。
4、大眼鳜
生活习性与鳜相仿。更喜栖息于江河、湖泊的流水环境。性凶猛，以鱼、虾为食。最大个体可达5市斤左右。
5、白头鳜
个体不大。分布于浙江、广西及海南岛等地主要河流中。头略尖，口较大，下颌稍向前突出。鼻孔离眼前缘远。上下颌犬齿不发达。鳃耙通常为7。幽门垂扁平不分枝，共分三叶。
6、暗鳜
鳜属的一个物种，体侧扁，背部呈弧形，口端位，上下颌几等长;口较小，上颌后端达眼中部。眼大。鳃耙6-8。侧线鳞64-70。幽门垂10个左右。体色深暗。
7、波纹鳜
波纹鳜在淡水中生长，主要分布于珠江水系和长江水系，多栖息于底质为砾石或沙滩的水域中。该物种的模式产地在贵州独山、安徽休宁、广西罗城。
8、长体鳜
（1）身体较细长。头尖长。下颌突出，犬齿成单行;上颌后伸至眼中部的上缘，其前部犬齿为多行。鳃耙退化。
（2）颊部、鳃盖及腹鳍前的腹面均有鳞片，幽门垂约10个。
（3）生活于江河缓流地区，湖泊中较少。个体小，数量不多，常见的体长100-200毫米。
二、鳜鱼苗的价格
1、价格
（1）东省中山市中山市鳜鱼苗0.8元/尾；重庆市潼南区鳜鱼苗3元/尾；广东省广州市花都区鳜鱼苗0.65元/尾。
（2）上述价格来源于产地批发价，仅供参考。
2、优质苗种鉴别方法
（1）看体色、体表
好质量的鳜鱼苗种体色鲜艳而富有光泽，体表被鳞完整，粘液正常，各鳍健全完整，特别注意观察背鳍和腹鳍、是否完好、尾柄是否伸展，这些是评判致畸率的重要指标。
（2）看规格
同一批次或同一口标粗池或同一水泥培育池出塘的鳜鱼苗种规格应整齐、均匀，体长、体重相差不大。若个体差距较大，参差不齐的苗种通常成活率较低，养成后达标率低。
（3）看活力
①健壮的鳜鱼鱼种游动活泼，活力强劲，大规格苗种在鱼盘中非常容易冲出来，在网箱或活水中密集时鱼种头朝下，仅看到鱼尾弯曲在不断扇动。
②而那些游动迟缓，体直漫游的鳜鱼苗种，就属于病弱苗种或问题苗种。
（4）打样抽检
对于长途运输来的大批量鳜鱼苗种，可随机抽样，检查苗种优劣，优质的鳜鱼苗种在离水时跳动剧烈，色泽光鲜，背肌厚实，鳞片、鳍条完整无异样，鳃盖不张，尾不弯曲，体形正常无畸形。镜检体表和鳃内无寄生虫和损伤。
