口感限制：新鲜黄桃的口感比不上其他种类的水果，但做成罐头后，果肉肥厚鲜美更胜于新鲜黄桃。
储存受限：黄桃产量大，同时段成熟销售压力大，制作成罐头能很好的解决储存压力，提高经济收益。
果实外观：黄桃质地软，磕碰等都容易产生疤痕，对销售影响大，制作成罐头则无此影响。
运输难度：软质外皮的黄桃，长途运输会造成果肉腐烂，制作成罐头无此担忧。
一、很多黄桃都是罐头的原因
1、口感限制
黄桃之所以都是罐头，最主要的原因还是因为味道的限制，这种水果和其他的水果有非常大的不同，新鲜的黄桃口感是不算好的，味道也比不上正常水果，但是制作成罐头之后，果肉丰润多汁，口感远超鲜食的新鲜黄桃。
2、储存受限
黄桃的产量是很大的，且这种品种的桃子的成熟时间又比较集中，这样就会导致市场在短时间内产生严重的需求过度饱和现象，导致滞销，但是如果制作成罐头，其储存难度大大降低，却可以提升部分经济收益，分批次的投放市场。
3、果实外观
在黄桃的生长过程中，因为其肉质不像是苹果、梨子这样的偏硬质，也没有荔枝、榴莲这样的硬质外壳保护，会在其偏软质的果皮上留下大量的斑痕和伤疤等，对于销售有巨大的不利影响，但是制作成罐头就不会有这个方面的困扰。
4、运输难度
黄桃的运输难度是比较大的，由于它虽然在桃子中算是偏硬的类型，但是终究还是拥有软质外皮的，不可够像荔枝那样进行长途的运输，否则容易由于堆积造成腐烂，但是制作成罐头之后，就不会有这样的困扰，可以长途长时间运输了。
二、吃黄桃需要去皮吗
1、吃黄桃可以根据个人喜好进行去皮和不去皮。
2、黄桃表面会有少许的绒毛，直接带皮吃会比较涩口，所以吃的时候最好削皮食用。黄桃在削皮之前可以用淡盐水清洗，这样可以去除黄桃表面的细菌以及脏东西。
3、黄桃去皮时可以用打皮刀去皮，也可以直接将黄桃放进沸水中烫一下，再过遍冷水，这样就可以将果皮轻松的取下来。
